カトラリー 食器は、家でもレストランでも、ピクニックでも、誰もが毎日使うものです。でも、テーブルにフォーク、ナイフ、スプーンが山積みになっているのを見て、「あれって一体何に使うんだろう？」と思ったことはありませんか？
カトラリー（シルバーウェア、フラットウェアとも呼ばれます）には、食事や料理の盛り付けに使う手持ちの道具がすべて含まれます。最も一般的なものはナイフ、フォーク、スプーンですが、ステーキ、魚料理、デザートなど、特別な料理用に作られたものも数多くあります。
様々な種類のカトラリーとその使い方を知っておくことで、食事の時間がより簡単に、よりきれいに、そしてより楽しくなります。夕食のテーブルセッティングをする時でも、新しいカトラリーセットを選ぶ時でも、それぞれのカトラリーの使い方を理解することで、正しい調理ができるようになります。
ナイフの種類
ナイフはカトラリーセットの中でも最も重要なパーツの一つです。ナイフはどれも食材を切ったり広げたりするのに使われますが、それぞれの種類が特定の用途に合わせて作られています。
#1 ディナーナイフ
最も頻繁に使うナイフです。基本的な食器セットには欠かせない存在で、柔らかい食材を切ったり、フォークに食材を載せたりするのに使います。刃先が滑らかで、毎日の食事に最適です。
#2 ステーキナイフ
ステーキナイフは、ステーキやポークチョップなどの調理済みの肉を簡単に切ることができる、鋭い鋸歯状の刃を備えています。通常、ディナーナイフよりも強度と切れ味に優れており、肉好きには必需品です。
#3 バターナイフ
このナイフは刃先が鈍く、先端が丸くなっています。バターやジャムなどを塗るのに適しています。 ソフトチーズ切るためのものではありません。レストランではパン皿に盛られてよく見かけます。
#4 デザートナイフ
ディナーナイフよりも小さいデザートナイフは、ケーキやタルトなどの柔らかいデザートを切るのに使います。デザートタイムには、フルーツやペストリーを切るのにも便利です。
#5 フィッシュナイフ
魚介類専用のフィッシュナイフは、薄く湾曲した刃が特徴で、繊細な身を傷つけることなく皮や骨を取り除くのに役立ちます。通常はフィッシュフォークと組み合わせて使用します。
#6 フルーツナイフ
この小さなナイフは、果物の皮むき、スライス、芯抜きなどに便利です。持ちやすく、リンゴ、ナシ、柑橘類などの下ごしらえに最適です。
#7 カービングナイフ
細長く、ロースト、七面鳥、ハムなどを均等にスライスするのに使用するナイフです。肉を固定しながら切るため、カービングフォークと併用されることが多いです。
#8 ブレッドナイフ
ブレッドナイフは、長く鋸歯状の刃が付いており、硬いパンでも中身の柔らかい部分を潰さずに切ることができます。ケーキやトマトをスライスするのにも便利です。
#9 ペアリングナイフ
この小さなナイフは、ジャガイモの皮むきやエビの背わた取りといった精密な作業に最適です。細かい下ごしらえに重宝するキッチン用品です。
#10 ユーティリティナイフ
これは「中間」のナイフと考えてください。シェフナイフほど大きくもなく、ペアリングナイフほど小さくもなく、野菜やチーズなどをスライスするのに最適な万能ナイフです。
フォークの種類
フォークには想像以上にたくさんの形やサイズがあります！見た目は似ているかもしれませんが、それぞれのフォークは特定の食べ物や目的に合わせて作られています。
#1 ディナーフォーク
最もよく見かけるフォークです。4本の歯が均等に間隔を空けて配置されており、肉、パスタ、野菜など、ほとんどのメインディッシュに使われます。毎日の食事に欠かせないフォークです。
#2 サラダフォーク
ディナーフォークよりも小さいサラダフォークは、レタスや生野菜を切るのに便利なように、やや幅広の歯が付いていることが多いです。サラダや軽めの前菜に最適です。
#3 デザートフォーク
このフォークはケーキ、タルト、その他のお菓子に使います。サラダフォークよりも少し小さめで、柔らかいデザートをナイフなしで切れるように左側の歯が幅広になっているものもあります。
#4 フィッシュフォーク
フィッシュフォークは、繊細な魚の身を骨から切り離すために、幅広の歯や小さな切り込みがデザインされています。通常はフィッシュナイフと組み合わせて使用します。
#5 フルーツフォーク
フルーツフォークは小型で軽量なので、メロン、ベリー、柑橘類などを一口サイズに切るのに最適です。フルーツカップや大皿と一緒に添えられることもあります。
#6 カクテルフォーク
これは 2 本または 3 本の歯が付いた小さくて細いフォークで、パーティーやシーフード バーでエビ、オリーブ、または小さな前菜をつまむのによく使用されます。
#7 カービングフォーク
この長くて丈夫な二本爪のフォークは、カービングナイフと一緒に使うことで、肉をスライスする際にしっかりと固定することができます。ロースト、七面鳥、ハムなどの切り分けには欠かせないアイテムです。
#8 オイスターフォーク
オイスターフォークは、カキやアサリなどの貝類を殻から取り出すために設計された、小さな3本爪のフォークです。シーフード料理でよく見かけます。
スプーンの種類
スプーンはスープを作るための道具だけではありません！お茶を混ぜたり、夕食を盛り付けたりと、あらゆる用途に適したスプーンがあります。
#1 ディナースプーン
テーブルスプーンとも呼ばれるこのスプーンは、毎日の食事に欠かせないスプーンです。楕円形の大きなボウル型で、ご飯、シチュー、キャセロールなどのメインディッシュを食べるときに使います。
#2 スープスプーン
このスプーンはディナースプーンよりも丸くて深いボウルなので、スープをすすったり、こぼさずに塊のスープをすくったりするのに最適です。
#3ティースプーン
小さくて便利なスプーン。お茶をかき混ぜたり、 コーヒー砂糖を計量したり、ヨーグルトや小さなデザートを食べたりするのに便利です。レシピにも使える定番サイズです。
#4 デザートスプーン
小さじより少し大きいこのスプーンは、プリンやカスタードなどの柔らかいデザートを楽しむために設計されています。 アイスクリームフォーマルな場ではデザートフォークが添えられることが多いです。
#5 フルーツスプーン
わずかに尖った、または鋸歯状のエッジを備えたフルーツスプーンは、柑橘類をすくったり、キウイやグレープフルーツなどの柔らかい果物の皮をむいたりするのに役立ちます。
#6 サービングスプーン
サービングボウルや大皿から料理を盛り付けるのに使う、大きくて丈夫なスプーンです。家族でのディナー、ビュッフェ、または祝日の食事でよく使われます。
#7 グレープフルーツスプーン
鋸歯状の先端が付いた、柑橘類のスライスや果肉をくり抜くのにぴったりのフルーツスプーンです。グレープフルーツ、オレンジ、アボカドなど、様々な果物をスムーズに切り分けることができます。
#8 スポーク
スプーンとフォークを組み合わせたスポークは、主にカジュアルな場面やアウトドアシーンで使われます。キャンプ、テイクアウト、お弁当などにも便利です。
特製カトラリー
食べ物によっては、基本的なナイフ、フォーク、スプーンだけでは物足りないことがあります。そこで、特別な用途のために設計された特別なカトラリーの出番です。毎日使うものではありませんが、特定の料理をずっと簡単に（そして楽しく）食べられるようになります。
#1 チーズナイフ
チーズナイフには、柔らかいチーズがくっつかないように刃に穴が開いているものが多くあります。また、スライスしたチーズを持ち上げて盛り付けるためのフォーク状の先端が付いているものもあります。チーズボードや パーティー.
#2 ケーキスパチュラ
デザートサーバーとも呼ばれるこの平らな道具は三角形の形をしています。ケーキやパイを崩さずにスライスしたり持ち上げたりするのに役立ちます。 誕生日, 結婚式、デザートテーブルもあります。
#3 キャビアスプーン
キャビアは繊細なため、金属を使うと風味が変わってしまうことがあります。キャビアスプーンは、味と食感を保つために、真珠層、骨、または角で作られています。真のキャビア愛好家にとって必需品です。
#4 エスカルゴフォーク
この小さな二又のフォークは、カタツムリを殻から引き抜くのに使います。フランス料理ではよく使われ、殻をしっかり押さえるためのトングが付いているのが一般的です。
#5 ロブスターピック
細長くて細いロブスターピックは、爪や関節から身を取り出すのに役立ちます。片方の端は小さなフォーク、もう片方は細いスプーンのように使えるので、カニやロブスター料理に最適です。
#6 箸
西洋のカトラリーではありませんが、 箸 多くのアジア文化において、鍋は欠かせないものです。木製、竹製、プラスチック製、金属製などがあり、ご飯から麺類まで、あらゆるものに使われています。
結論
カトラリーはナイフ、フォーク、スプーンだけではありません。それぞれが特定の用途のために設計された、一連のツールです。ディナーフォークやティースプーンといった日常の必需品から、チーズナイフやロブスターピックといった特別なものまで、あらゆる種類のカトラリーにはそれぞれ用途があります。
さまざまなタイプを知る ご自宅でテーブルセッティングをする時でも、フォーマルなディナーに出席する時でも、食事が楽になるだけでなく、ちょっとした自信も生まれます。より快適に食事をし、よりきれいに盛り付け、本来の味で料理を楽しむことができるのです。
充実したカトラリーが揃った引き出しがあれば、スープからステーキ、ケーキから柑橘類まで、どんな料理にも万全の準備が整います。さあ、何を取ればいいのか、すぐに分かります。
