Spiedini di bambù are one of the most versatile tools in any kitchen. Cooks around the world reach for them when making grilled chicken skewers, colorful fruit skewers, elegant caprese skewers, and much more. They are simple, affordable, and effective.
Tuttavia, non tutti gli spiedini di bambù sono uguali. Scegliere la misura sbagliata può far sì che la carne si sfaldi, bruci troppo velocemente o semplicemente risulti esteticamente sgradevole. Ecco perché la dimensione conta più di quanto la maggior parte delle persone creda, sia che si preparino spiedini di manzo nel fine settimana, sia che si tratti di spiedini di antipasti per una festa.
In questa guida, ti illustreremo tutto ciò che devi sapere, dalle dimensioni standard ai casi d'uso specifici. Alla fine, saprai esattamente quale spiedino scegliere, qualunque cosa tu stia cucinando.
Tabella delle taglie e guida rapida
Utilizzate questa tabella come riferimento principale quando acquistate spiedini di bambù. Include le ricette più comuni per carne, antipasti e dessert da infilzare, con le relative dimensioni ideali.
Caso d'uso | Lunghezza | Diametro | Note |
Spiedini di pollo alla griglia | 25–30 cm | 3–3,5 mm | Lasciare in ammollo per 30 minuti; adatto per tandoori, teriyaki, greco |
Steak / beef spiedini per barbecue | 25–30 cm | 3,5–4 mm | Utilizzare la marinata per manzo prima di infilzare |
Kofta/koobideh/carne macinata | 30–35 cm | 4 mm | Avvolgere la carne per tutta la sua lunghezza |
Spiedini di agnello | 30–35 cm | 4 mm | Ideale per stili mediterranei e mediorientali |
Spiedini di pancetta di maiale / Spiedini di barbecue filippino | 25–30 cm | 3–3,5 mm | Le marinate dolci si caramellano velocemente: immergere bene |
Spiedini di gamberi alla griglia | 20–25 cm | 2,5–3 mm | Utilizzare due spiedini per evitare che giri |
Spiedini di salmone | 20–25 cm | 3 mm | Leggermente più spesso per evitare strappi |
Spiedini di verdure alla griglia | 20–25 cm | 2,5–3 mm | Funziona per mais, patate, funghi, zucchine |
Yakitori / Spiedini giapponesi per barbecue | 18–22 cm | 3 mm | Si consiglia l'uso di una griglia a carbone. |
Spiedini di pollo Satay / Asiatici | 25–30 cm | 3 mm | Servire con salsa di arachidi |
Hot pot / Spiedini cinesi | 15–20 cm | 2,5–3 mm | Codifica a colori per il monitoraggio delle porzioni |
Spiedini Caprese / antipasto | 10–15 cm | 2 mm | Da servire preferibilmente freddo; si può preparare in anticipo fino a 4 ore. |
spiedini di Bloody Mary | 15–20 cm | 2,5 millimetri | Deve stare in equilibrio in un bicchiere alto |
Spiedini di polpette | 15–20 cm | 3 mm | Usa uno spessore maggiore per evitare che si spezzi |
Spiedini di frutta / spiedini di anguria | 12–20 cm | 2–2,5 mm | Spiedini di frutta arcobaleno per feste |
Spiedini di marshmallow/da falò | 30–35 cm | 4–5 mm | Mantenere una distanza di sicurezza dalla fiamma. |
Spiedini per fonduta | 20–25 cm | 3 mm | Deve raggiungere il fondo del vaso |
Cibo per bambini | 12–20 cm | 2,5–3 mm | Utilizzare sempre la punta arrotondata/smussata |
Bastoncini per gelato/ghiacciolo | 9–11 cm | Piatto largo 1 cm | Formato piatto, senza punta affilata |
Consiglio principale: se dovete acquistare un solo formato, scegliete spiedini di bambù da 25 cm × 3 mm. Sono adatti a una vasta gamma di preparazioni, dagli spiedini di pollo e manzo alla griglia a quelli di verdure e antipasti, e li potete trovare facilmente in qualsiasi supermercato, Target o Walmart.
Panoramica delle dimensioni standard
Gli spiedini di bambù sono disponibili in un'ampia gamma di lunghezze e diametri. Comprendere queste due dimensioni vi aiuterà a fare scelte più consapevoli al supermercato e in cucina. A differenza degli spiedini in metallo o in acciaio inossidabile, quelli in legno sono leggeri, usa e getta e facili da maneggiare, il che li rende la scelta preferita dalla maggior parte dei cuochi casalinghi.
Lunghezza degli spiedini
La lunghezza è il primo fattore da considerare. Gli spiedini più corti sono ideali per piccoli bocconcini e piatti compatti, mentre quelli più lunghi si prestano a ingredienti più voluminosi e alla cottura alla griglia.
- Corti (15-20 cm): ideali per la fonduta, spuntini monoporzione e antipasti su spiedini.
- Medio (25–30 cm): la scelta più popolare, adatta per il barbecue di tutti i giorni e per lo street food.
- Lungo (35–40 cm): ideale per grandi pezzi di carne allo spiedo e per grigliate all'aperto su fiamma viva.
Spiedini Diametro
Il diametro determina il peso massimo che uno spiedino può sostenere. Gli spiedini più sottili sono adatti a ingredienti delicati, mentre quelli più spessi reggono cibi più pesanti senza rompersi.
- Fine (2–2,5 mm): ideale per piccoli snack, dessert e usi decorativi.
- Standard (3–3,5 mm): Adatto alla maggior parte delle attività di cottura quotidiane
- Spesso (4-5 mm): Gestisce con facilità carni pesanti e verdure dense.
Materiali per spiedini: bambù, legno o acciaio inossidabile
Molti cuochi si chiedono se sia meglio scegliere spiedini di bambù, di legno o di acciaio inossidabile. Ogni materiale ha la sua utilità. Gli spiedini di metallo e quelli per barbecue in acciaio inossidabile sono riutilizzabili e ottimi per grigliate ad alte temperature, ma conducono il calore e possono scottare le mani. Gli spiedini in acciaio inossidabile, inoltre, richiedono di essere lavati dopo ogni utilizzo. Gli spiedini di bambù, d'altro canto, rimangono freschi più a lungo, costano meno e sono perfetti per un utilizzo singolo o per cotture informali. È possibile trovare spiedini di bambù nella maggior parte dei supermercati, da Target, Walmart o online, il che li rende l'opzione più accessibile per chi cucina tutti i giorni.
Dimensioni comuni in base al caso d'uso
Diversi stili di cottura richiedono diverse dimensioni di spiedini. Di seguito, analizziamo le opzioni migliori per ogni contesto, in modo che possiate scegliere lo spiedino giusto per ogni piatto.
Barbecue e grigliate
Il barbecue è il contesto ideale dove gli spiedini di bambù danno il meglio di sé. Che si tratti di spiedini di pollo, di bistecca alla griglia o di agnello affumicato, la chiave è scegliere una dimensione che resista al calore e al peso senza rompersi.
- Spiedini di pollo e spiedini di pollo alla griglia: 25–30 cm × 3–3,5 mm è lo standard. Gli spiedini di pollo marinato, che siano spiedini di pollo tandoori, teriyaki o tailandese, funzionano tutti al meglio con queste dimensioni. Gli spiedini di cosce di pollo necessitano di spiedini leggermente più spessi, da 3,5–4 mm, per mantenere la carne ben salda.
- Spiedini di manzo e spiedini di bistecca alla griglia: 25–30 cm × 3,5–4 mm. Gli spiedini di manzo giapponesi e gli spiedini di manzo teriyaki tendono ad utilizzare una lunghezza leggermente inferiore, di 20–25 cm, per mantenere ogni pezzo a fuoco diretto. Utilizzare sempre una buona marinata per carne per gli spiedini prima di infilzarli
- Spiedini di agnello e spiedini di kofta: 30–35 cm × 4 mm. Le preparazioni di carne macinata come gli spiedini di koobideh e gli spiedini di kofta di agnello necessitano di spiedini più lunghi in modo che la carne si avvolga uniformemente senza scivolare
- Spiedini di maiale, spiedini di pancetta di maiale e spiedini di maiale alla griglia filippini: 25–30 cm × 3–3,5 mm. Il classico spiedino di maiale alla griglia filippino, dal sapore agrodolce, si presta magnificamente a spiedini di bambù di medie dimensioni.
- Spiedini di gamberi e spiedini di gamberi alla griglia: 20–25 cm × 2,5–3 mm. I gamberi cuociono velocemente, quindi uno spiedino più corto li rende più facili da maneggiare. Gli spiedini di gamberi all'ananas e gli spiedini di gamberi all'ananas seguono la stessa regola delle dimensioni: devono essere corti e si possono usare due spiedini paralleli per evitare che girino.
- Spiedini di salmone: 20–25 cm × 3 mm. I filetti di pesce sono delicati, quindi uno spiedino leggermente più spesso previene lo strappo
- Spiedini di verdure e spiedini di verdure grigliate: 20–25 cm × 2,5–3 mm. Peperoni, zucchine, funghi, spiedini di patate e pannocchie di mais sono tutti adatti. Una semplice marinata per spiedini di verdure a base di olio d'oliva, aglio ed erbe aromatiche aggiunge un ottimo sapore prima della cottura alla griglia.
- Spiedini di pollo e gamberi / Spiedini di pollo e ananas: 25 cm × 3 mm. Gli spiedini misti con ingredienti di diverse dimensioni beneficiano di una lunghezza media che si adatta a entrambi
- Mini spiedini da festa: 15 cm × 2,5 mm, ideale per preparare stuzzichini monoporzione perfetti per eventi.
Un consiglio importante: immergete sempre gli spiedini di bambù in acqua per almeno 30 minuti prima di grigliarli. Per cotture più lunghe, soprattutto per spiedini di pollo o di manzo, lasciateli in ammollo fino a un'ora. Per ricette come spiedini di pollo all'aglio e parmigiano, spiedini di pollo alla greca o spiedini di pollo bang bang, l'ammollo è ancora più importante, poiché le marinate ricche di zucchero caramellano rapidamente e possono bruciare il legno.
Hot Pot e spiedini in stile cinese
Gli spiedini per la fonduta hanno uno scopo diverso. Invece di sostenere cibi pesanti sopra la fiamma, servono a contenere singole porzioni in una pentola di acqua bollente condivisa. Ecco perché spiedini più corti e leggeri sono i più adatti. Gli spiedini per il barbecue cinese usati nei chioschi di street food seguono una logica simile in termini di dimensioni: abbastanza corti da essere maneggiati facilmente, ma abbastanza robusti da reggere diversi ingredienti.
- Spiedino standard per hot pot: 15–20 cm × 2,5–3 mm — abbastanza corto da poter stare all'interno del vaso
- Spiedini con codice coloreStesse dimensioni, ma tinte con coloranti alimentari per aiutare i commensali a tenere traccia delle proprie porzioni.
- Spiedini cinesi (串串): 20–25 cm × 3 mm — leggermente più lungo per consentire l'immersione e una facile manipolazione presso le bancarelle di cibo
- lunghezza estesa: Le versioni da 25 cm sono adatte a configurazioni di hot pot commerciali più grandi dove la pentola è più profonda
Inoltre, molti ristoranti specializzati in hot pot utilizzano spiedini colorati come sistema di fatturazione. Ogni colore corrisponde a un prezzo diverso, il che facilita il calcolo del conto finale.
Dolci e snack dolci
Gli spiedini da dessert coniugano estetica e funzionalità. Devono essere invitanti e al contempo tenere insieme ingredienti morbidi, a volte appiccicosi. Dagli spiedini di frutta colorata per le feste estive agli spiedini per arrostire i marshmallow durante le serate intorno al fuoco, la giusta dimensione fa la differenza.
- Spiedini di frutta candita (Tanghulu): 30–40 cm × 2–2,5 mm — lunghi e sottili per il classico look da street food
- Spiedini di marshmallow, spiedini per s'more e spiedini da falò: 30–35 cm × 4–5 mm — abbastanza lungo e spesso da poter tenere i marshmallow in sicurezza sopra una fiamma libera
- Spiedini di frutta e mini spiedini di frutta: 15–20 cm × 2,5 mm — Gli spiedini arcobaleno per i vassoi di frutta per feste sono più adatti a spiedini corti e colorati. Spiedini di anguria, spiedini di anguria e feta e spiedini di ananas sono tutti perfetti con questa lunghezza.
- Spiedini di caramelle: 20–25 cm × 3 mm — abbastanza robusto da sostenere composizioni di caramelle a strati senza piegarsi
- Fragole ricoperte di cioccolato: 15–20 cm × 2,5 mm — corto e preciso per una placcatura elegante
- Pile di macaron e spilli a torre per dessert: 10–12 cm × 2 mm — compatto e decorativo
- Spiedini per fonduta: 20–25 cm × 3 mm — abbastanza lungo da poter raggiungere il fondo di una pentola per fonduta tenendo le mani lontane dal calore
- Bastoncini di gelato (ghiaccioli)Piatto, lungo 9-11 cm e largo circa 1 cm: un formato piatto unico, ideale per i dolci surgelati.
Inoltre, gli spiedini da dessert spesso presentano decorazioni sulla parte superiore, come ventagli di carta, perline colorate o forme floreali. Questi elementi aggiungono un tocco visivo che fa risaltare i vassoi di frutta e le composizioni di dessert durante eventi e feste.
Antipasti e stuzzichini per feste
Quando si tratta di spiedini da antipasto, la presentazione è fondamentale. Gli ospiti mangiano prima con gli occhi, quindi la giusta dimensione degli spiedini crea un aspetto pulito ed elegante sul piatto da portata.
- Spiedini caprese, mini spiedini caprese e spiedini caprese per una festa: 10–15 cm × 2 mm. Infilzate pomodorini, mozzarella fresca e foglie di basilico. Un filo di glassa balsamica li trasforma in spiedini caprese con glassa balsamica che i vostri ospiti sceglieranno per primi. Gli spiedini caprese preparati in anticipo si conservano freschi in frigorifero fino a quattro ore.
- Spiedini di antipasto e spiedini di antipasti: 12–15 cm × 2 mm. Unire olive, salame, cuori di carciofo e cubetti di formaggio. Gli spiedini di antipasto con tortellini aggiungono un tocco di pasta che li rende ancora più sostanziosi
- Spiedini di mozzarella e pomodoro e spiedini con mozzarella, pomodoro e basilico: 10–12 cm × 2 mm. Questi spiedini freddi per antipasti sono perfetti su un tagliere di salumi e formaggi.
- Spiedini di salumi e spiedini di antipasti: 8–12 cm × 2 mm. Questi piccoli spiedini da cocktail permettono agli ospiti di gustare stuzzichini selezionati senza bisogno di forchetta.
- Spiedini di Bloody Mary: 15–20 cm × 2,5 mm. Gli spiedini da guarnizione, carichi di olive, sottaceti, formaggio e sedano, devono essere di media lunghezza per tenere tutto saldamente in un bicchiere alto.
- spiedini di tortellini: 10–12 cm × 2 mm. Tortellini cotti allo spiedo con pomodorini e basilico per un divertente antipasto di pasta
- Spiedini di polpette: 15–20 cm × 3 mm. Le polpette sono più pesanti di quanto sembrino, quindi fatele leggermente più spesse per evitare che si spezzino
- Spiedini di melone e prosciutto, spiedini di anguria e feta e spiedini di insalata greca: 12–15 cm × 2 mm. Le combinazioni agrodolci risaltano su bastoncini più corti che mantengono i sapori uniti in un unico morso netto.
Inoltre, gli spiedini di antipasti freddi si abbinano splendidamente a un tagliere completo di salumi e formaggi. È meglio che siano corti: gli spiedini lunghi stonano sui piccoli vassoi di antipasti.
Spiedini giapponesi, asiatici e mediterranei
In tutta l'Asia e nel Mediterraneo, i piatti di carne allo spiedo occupano un posto centrale nella cultura gastronomica. Ogni tradizione ha la sua dimensione preferita per gli spiedini, e comprendere queste differenze aiuta a cucinare in modo più autentico.
- Spiedini di yakitori e spiedini di pollo giapponesi: 18–22 cm × 3 mm — la dimensione classica per gli spiedini giapponesi da barbecue cotti sulla brace. Gli spiedini di manzo giapponesi e gli spiedini di carne giapponesi hanno le stesse dimensioni
- Spiedini di pollo satay e spiedini di pollo con salsa di arachidi: 25–30 cm × 3 mm. Gli spiedini satay del sud-est asiatico hanno una lunghezza media. Lo spiedino deve essere abbastanza lungo da poter essere appoggiato sulla griglia senza che il cibo tocchi le braci.
- Spiedini di pollo asiatici e spiedini di pollo cinesi: 20–25 cm × 3 mm — versatili per spiedini di barbecue cinese, spiedini di agnello cinese e altre preparazioni in stile street food
- Spiedini di pollo alla greca e spiedini di souvlaki di pollo: 25–30 cm × 3,5 mm. Gli spiedini per souvlaki utilizzano tagli più spessi di pollo o maiale marinato, quindi uno spiedino leggermente più spesso fornisce un supporto migliore
- Spiedini di pollo mediterranei e spiedini greci: 25–30 cm × 3–3,5 mm. Le preparazioni in stile mediterraneo spesso includono limone, olio d'oliva e marinate alle erbe aromatiche che si adattano a molti tipi di proteine.
- Spiedini brasiliani e spiedini di picanha: 35–40 cm × 4–5 mm. Il churrasco brasiliano utilizza spiedini lunghi e piatti in metallo, ma le versioni in bambù di 35–40 cm sono perfette per la cucina casalinga.
- Spiedini di tofu e spiedini vegetariani: 20–25 cm × 3 mm. Il tofu sodo rimane in piedi sugli spiedini standard. Utilizzare due spiedini paralleli per evitare che i cubetti ruotino.
Ognuno di questi piatti a base di carne allo spiedo riflette una tradizione culinaria ben precisa. Scegliere la giusta dimensione degli spiedini vi aiuterà a onorare quella tradizione e a ottenere i migliori risultati dalla vostra griglia.
Alimenti per bambini (taglie che privilegiano la sicurezza)
Quando si prepara il cibo per i bambini, la sicurezza viene sempre prima di tutto. Gli spiedini appuntiti tradizionali rappresentano un rischio per le mani e la bocca dei più piccoli. Fortunatamente, i produttori offrono diverse alternative più sicure.
- Spiedini a punta tonda: 15–20 cm × 3 mm — la punta è smussata anziché affilata, riducendo il rischio di lesioni
- Racchiudere frutti corti: 12–15 cm × 2,5 mm — dimensioni ideali per le mani dei più piccoli, perfette per mini spiedini di frutta alle feste per bambini.
- Bastoncini larghi e piattiSimili nella forma ai bastoncini dei ghiaccioli, impediscono al cibo di girare o scivolare.
- Bastoncini di carta: Alcuni marchi di alimenti per bambini sostituiscono completamente il bambù con bastoncini di carta rigida, offrendo un'opzione totalmente sicura ed ecologica.
- Spiedini dai colori vivaci: I colori vivaci attirano l'attenzione dei bambini e rendono anche più facile per i genitori individuarli rapidamente
Inoltre, quando si servono cibi infilzati su spiedini ai bambini piccoli, è fondamentale sorvegliarli attentamente. Anche gli spiedini con la punta smussata richiedono la supervisione di un adulto, soprattutto per i bambini piccoli e quelli di età inferiore ai cinque anni.
Come scegliere la taglia giusta
Ora che conosci le opzioni, scegliere lo spiedino giusto diventa semplice. Tieni a mente tre fattori: il peso del cibo, il metodo di cottura e l'occasione.
Considera il peso e il volume degli alimenti
Gli ingredienti più pesanti e densi richiedono spiedini più spessi e lunghi. Gli spiedini di manzo al barbecue, di agnello e di polpette necessitano di un diametro di almeno 3,5-4 mm. Gli alimenti più leggeri, come gli spiedini di gamberi, di verdure o di caprese, si prestano bene a spiedini più sottili. È fondamentale che lo spiedino abbia una resistenza adeguata al peso che deve sostenere.
Abbina il metodo di cottura
La cottura ad alte temperature, come quella alla griglia, richiede spiedini più lunghi e robusti. Gli spiedini di pollo sulla griglia necessitano di una maggiore lunghezza per rimanere saldamente sopra le braci. Al contrario, per gli spiedini di pollo cotti al forno, al cartoccio o nella friggitrice ad aria, sono ideali spiedini di media lunghezza, poiché il calore è più controllato e uniforme. Per la bollitura o per servire il cibo crudo, bastano spiedini più corti e leggeri.
Pensa all'ambientazione
Cucinare in casa, fare barbecue all'aperto e organizzare catering professionali: ognuno ha esigenze diverse. Per un uso domestico informale, uno spiedino di bambù standard da 25 cm × 3 mm è sufficiente per quasi tutto, dagli spiedini di verdure grigliate a quelli di pollo satay. Per un grande evento all'aperto, è consigliabile optare per spiedini più lunghi e spessi. Per antipasti da festa come spiedini di antipasto o spiedini per Bloody Mary, scegliete spiedini più corti che si adattino perfettamente a un piatto da portata o a un bicchiere.
Consigli per l'utilizzo degli spiedini di bambù
Per ottenere il massimo dai vostri spiedini, non basta scegliere la misura giusta. Seguite questi consigli per migliorare i vostri risultati ogni volta.
Per quanto tempo lasciare in ammollo gli spiedini di legno
Prima di grigliare, immergete sempre gli spiedini di bambù o di legno in acqua fredda. Per le grigliate standard, 30 minuti sono sufficienti. Per cotture più lunghe, come quelle di spiedini di pollo o di bistecca alla brace, immergeteli per un'ora intera. L'acqua assorbita dal legno ritarda la carbonizzazione e impedisce alle punte di prendere fuoco. Saltare questo passaggio è l'errore più comune che commettono i cuochi casalinghi.
Utilizzare due spiedini per alimenti piatti
Gli alimenti come i gamberi alla griglia tendono a ruotare attorno a un singolo spiedino, rendendo difficile una cottura uniforme su entrambi i lati. Infilzate invece il cibo su due spiedini di bambù paralleli. Questa tecnica funziona bene anche per spiedini di verdure, spiedini di salmone e tagli di carne.
Marinare prima di infilare
Marinate sempre la carne prima di infilzarla sugli spiedini, non dopo. Una semplice marinata per spiedini di pollo o di manzo penetra nella carne in modo molto più efficace quando il cibo si immerge completamente nella salsa. Dopo aver infilzato la carne, la marinata raggiunge solo le superfici esposte. Questo consiglio vale anche per spiedini di agnello, di maiale e di verdure.
Non sovraccaricare
Resisti alla tentazione di infilzare troppi alimenti su un unico spiedino. Un eccessivo affollamento impedisce una cottura uniforme, fa sì che il cibo scivoli e sollecita eccessivamente lo spiedino stesso. Lascia un piccolo spazio tra un pezzo e l'altro per consentire la circolazione del calore. Questo vale sia per gli spiedini di pollo alla griglia, sia per quelli di manzo al barbecue, sia per quelli di verdure.
Cucinare gli spiedini in forno o nella friggitrice ad aria
Non tutti gli spiedini richiedono la cottura alla griglia. Gli spiedini di pollo cotti in forno a 200 °C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura, sono perfetti. Gli spiedini cotti nella friggitrice ad aria, soprattutto quelli di pollo all'aglio e parmigiano, risultano succosi e leggermente croccanti in circa 15 minuti. Per entrambi i metodi, utilizzate spiedini di media lunghezza (25 cm) e assicuratevi che entrino nella teglia o nel cestello della friggitrice ad aria senza toccare la resistenza.
Conservazione e freschezza
Conservate gli spiedini non utilizzati in un luogo fresco e asciutto, lontano dall'umidità. L'umidità, infatti, può causare deformazioni, muffa o fragilità del bambù nel tempo. Un sacchetto di plastica sigillato o un contenitore con coperchio sono perfetti per la conservazione a lungo termine. Potete acquistare spiedini di bambù all'ingrosso da Walmart, Target o online: le confezioni da 100 a 500 pezzi si conservano bene per anni se riposte correttamente.
Promemoria sulla sicurezza
Maneggiate sempre gli spiedini appuntiti con cura, soprattutto in presenza di bambini. Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente gli spiedini prima di gettarli. Non lasciate mai spiedini caldi su un tavolo alla portata dei bambini.
Smaltimento ecologico
Il bambù è un materiale sostenibile, ma gli spiedini usati sono raramente riciclabili a causa della contaminazione alimentare. Se possibile, compostateli o smaltiteli in modo responsabile. Alcuni marchi offrono ora spiedini certificati compostabili che si decompongono più velocemente negli impianti di compostaggio.
Conclusione
Scegliere la giusta misura di spiedino di bambù fa davvero la differenza in cucina. La lunghezza corretta mantiene la carne infilzata saldamente. Il diametro adeguato previene la rottura. La forma della punta giusta garantisce la sicurezza di tutti.
Ricapitolando: per le grigliate di tutti i giorni, come quelle di pollo, manzo, agnello e verdure, scegliete spiedini di medie dimensioni da 25-30 cm. Per l'hot pot e gli spiedini cinesi, optate per spiedini da 15-20 cm. Per spiedini di kofta, spiedini di marshmallow da falò e dessert da strada, scegliete spiedini più lunghi, da 30-35 cm. Per stuzzichini eleganti da festa, come spiedini caprese, spiedini di antipasti, spiedini per Bloody Mary o mini spiedini di frutta, gli stuzzicadenti corti da cocktail sono perfetti. E ricordate di scegliere sempre quelli con la punta arrotondata quando ci sono bambini.
Ora che conoscete a fondo le dimensioni degli spiedini di bambù, siete pronti a grigliare, intingere e infilzare con la massima sicurezza. Buon appetito!
